Sabores Locais
O Queijo da Serra em Vilar Seco, Quinta da Estaca
Workshop de fabrico, pastoreio, ordenha e degustação de produtos da Beira Alta, a poucos passos do Solar, em Vilar Seco.
Queijo Serra da Estrela DOP · Pastoreio · Ordenha · Degustação · Workshop
Sobre a experiência
Em Vilar Seco, praticamente à porta do Solar, a Quinta da Estaca é uma queijaria familiar dedicada ao Queijo Serra da Estrela DOP. Coordenada por Leandra Ricardo e Aurélio Pinto, abre as portas a hóspedes para mostrar todo o ciclo: do rebanho de ovelha Bordaleira à cura do queijo amanteigado.
O programa de referência é o Workshop de Queijo Serra da Estrela DOP, em que se acompanha o fabrico tradicional ao lado do queijeiro da casa (60–75 min, mínimo 2 pessoas, de novembro a maio). Há também uma versão curta com explicação em vídeo, disponível todo o ano (~25 min).
A visita pode estender-se com a Degustação de Produtos Regionais, Queijo Serra da Estrela DOP, queijo de ovelha curado, requeijão, enchidos, broa, pão-de-ló, doces, mel e vinho do Dão, e com a Visita à Quinta e Pastoreio para conhecer o rebanho, interagir com as crias e perceber o quotidiano do pastor. Para os mais curiosos, a Ordenha ao nascer ou pôr-do-sol fecha o ciclo do leite que dá origem ao queijo.
Mais informação
Quer incluir esta experiência na sua estadia?
Esta experiência pode ser integrada numa estadia no Solar de Vilar Seco, mediante disponibilidade do parceiro.