Sabores Locais
Queijaria Vale da Estrela
Visita à queijaria mais premiada do Serra da Estrela DOP, em Mangualde, com produção ao vivo e prova de queijos, requeijão, compotas e vinho do Dão.
Queijo Serra da Estrela DOP · Visita · Degustação
Sobre a experiência
Em pleno coração da região demarcada da Serra da Estrela, a Queijaria Vale da Estrela é hoje uma das mais prestigiadas produtoras de Queijo Serra da Estrela DOP, com distinções no World Cheese Awards (Gold 2023, Super Gold 2022) e no Mondial du Fromage (Silver 2019), entre vários prémios nacionais.
O queijo é feito a partir de leite cru de ovelha bordaleira, alimentada exclusivamente nos pastos do Parque Natural da Serra da Estrela, e coagulado com flor de cardo, uma arte que remonta ao reinado de D. Dinis e que é considerada uma das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal.
A visita começa com um pequeno filme sobre a pastorícia e o trabalho da queijaria, prossegue com o acompanhamento da produção diária de queijo e/ou requeijão a partir do mezanino, com explicação de um técnico, e termina com uma prova dos principais produtos da casa.
Mais informação
Quer incluir esta experiência na sua estadia?
Esta experiência pode ser integrada numa estadia no Solar de Vilar Seco, mediante disponibilidade do parceiro.