Sabores Locais
Queijaria Vale da Estrela
Visita à queijaria mais premiada do Serra da Estrela DOP, em Mangualde, com produção ao vivo e prova de queijos, requeijão, compotas e vinho do Dão.
Queijo Serra da Estrela DOP · Visita · Degustação
Sobre a experiência
Em pleno coração da região demarcada da Serra da Estrela, a Queijaria Vale da Estrela é hoje uma das mais prestigiadas produtoras de Queijo Serra da Estrela DOP, com distinções no World Cheese Awards (Gold 2023, Super Gold 2022) e no Mondial du Fromage (Silver 2019), entre vários prémios nacionais.
O queijo é feito a partir de leite cru de ovelha bordaleira, alimentada exclusivamente nos pastos do Parque Natural da Serra da Estrela, e coagulado com flor de cardo, uma arte que remonta ao reinado de D. Dinis e que é considerada uma das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal.
A visita começa com um pequeno filme sobre a pastorícia e o trabalho da queijaria, prossegue com o acompanhamento da produção diária de queijo e/ou requeijão a partir do mezanino, com explicação de um técnico, e termina com uma prova dos principais produtos da casa.
Condições práticas
- Período de visitação: todo o ano, com destaque para a época de produção entre outubro e junho.
- Horário recomendado: entre as 9h30 e as 11h00. Duração: 1h30.
- Grupos de 2 a 45 pessoas. Reserva sujeita a disponibilidade.
- Preços 2026 por pessoa (acresce IVA): menos de 5 pax 20 € · 5 a 10 pax 15 € · mais de 10 pax 10 €.
- Degustação: Queijo Serra da Estrela DOP amanteigado, Velho (mín. 4 meses) e Requeijão DOP, com compotas artesanais (abóbora ou mirtilo), mel nacional, tostas, águas/sumo e harmonização com vinho da região do Dão.
- Morada: Estrada Nacional 16, nº 43, São Cosmado, 3530-258 Mangualde · info@valedaestrela.pt.
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