Lokale Aromen
Queijaria Vale da Estrela
Besuch der meistprämierten Serra-da-Estrela-g.U.-Käserei in Mangualde, mit Live-Produktion und Verkostung von Käse, Frischkäse, Konfitüren und Dão-Wein.
Serra da Estrela g.U. Käse · Besuch · Verkostung
Über das Erlebnis
Im Herzen der abgegrenzten Region Serra da Estrela ist die Queijaria Vale da Estrela heute einer der renommiertesten Hersteller von Serra-da-Estrela-g.U.-Käse, mit Auszeichnungen bei den World Cheese Awards (Gold 2023, Super Gold 2022) und beim Mondial du Fromage (Silver 2019) sowie zahlreichen nationalen Preisen.
Der Käse entsteht aus Rohmilch der Bordaleira-Schafe, die ausschließlich im Naturpark Serra da Estrela weiden, und wird mit Distelblüte dickgelegt — eine Handwerkskunst aus der Zeit von König Dinis, die zu den 7 gastronomischen Wundern Portugals zählt.
Der Besuch beginnt mit einem kurzen Film über die Schäferei und die Arbeit der Käserei, führt von der Empore aus durch die tägliche Käse- bzw. Frischkäseproduktion mit Erläuterungen eines Vale-da-Estrela-Technikers und endet mit einer Verkostung der Hauptprodukte des Hauses.
Praktische Hinweise
- Ganzjährig geöffnet, mit Hochsaison der Produktion von Oktober bis Juni.
- Empfohlene Uhrzeit: zwischen 9:30 und 11:00. Dauer: 1,5 Std.
- Gruppen von 2 bis 45 Personen. Buchung nach Verfügbarkeit.
- Preise 2026 pro Person (zzgl. MwSt.): unter 5 Pax 20 € · 5 bis 10 Pax 15 € · über 10 Pax 10 €.
- Verkostung: Serra-da-Estrela-g.U.-Käse cremig, Velho (mind. 4 Monate Reifung) und Requeijão g.U., mit hausgemachten Konfitüren (Kürbis oder Heidelbeere), portugiesischem Honig, Tostas, Wasser/Saft und Begleitung mit Dão-Wein.
- Adresse: Estrada Nacional 16, nº 43, São Cosmado, 3530-258 Mangualde · info@valedaestrela.pt.
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