Sabores Locales
El Queso de la Serra en Vilar Seco, Quinta da Estaca
Taller de elaboración, pastoreo, ordeño y degustación de productos de la Beira Alta, a pocos pasos del Solar, en Vilar Seco.
Queso Serra da Estrela DOP · Pastoreo · Ordeño · Degustación · Taller
Sobre la experiencia
En Vilar Seco, prácticamente a la puerta del Solar, la Quinta da Estaca es una quesería familiar dedicada al Queso Serra da Estrela DOP. Coordinada por Leandra Ricardo y Aurélio Pinto, abre las puertas para mostrar todo el ciclo: desde el rebaño de oveja Bordaleira hasta la curación del queso mantecoso.
El programa de referencia es el Taller de Queso Serra da Estrela DOP, en el que se acompaña la elaboración tradicional junto al quesero de la casa (60–75 min, mínimo 2 personas, de noviembre a mayo). También hay una versión corta con explicación en vídeo, disponible todo el año (~25 min).
La visita puede ampliarse con la Degustación de Productos Regionales, Queso Serra da Estrela DOP, queso curado de oveja, requesón, embutidos, broa, pão-de-ló, dulces, miel y vino del Dão, y la Visita a la Quinta y Pastoreo, para conocer el rebaño, interactuar con las crías y descubrir el día a día del pastor. Para los más curiosos, el Ordeño al amanecer o al atardecer cierra el ciclo del que nace el queso.
Condiciones prácticas
- Taller de Queso Serra da Estrela DOP, 15 €/persona · 60–75 min · mín. 2 personas · de noviembre a mayo (horarios bajo consulta).
- Explicación de la elaboración en vídeo, 2,5 €/persona · 20–25 min · todo el año.
- Degustación de Productos Regionales (quesos, requesón, embutidos, broa, pão-de-ló, dulces, miel y vino del Dão), 8 €/persona · 30 min.
- Visita a la Quinta y Pastoreo, 1 €/persona · 30 min · todo el año.
- Ordeño al amanecer/atardecer, 1 €/persona · 30 min · de noviembre a mayo.
- Dirección: Rua das Bocas, 28, Vilar Seco, 3520-225 Nelas. Contactos: Leandra Ricardo (+351) 934 095 808 · Aurélio Pinto (+351) 961 614 719 · quintadaestaca@gmail.com.
- Reserva previa obligatoria a través del Solar. Oferta sujeta a estacionalidad y a la disponibilidad de producción.
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