Sabores Locales
Queijaria Vale da Estrela
Visita a la quesería más premiada del Serra da Estrela DOP, en Mangualde, con producción en vivo y cata de quesos, requesón, mermeladas y vino del Dão.
Queso Serra da Estrela DOP · Visita · Degustación
Sobre la experiencia
En pleno corazón de la región demarcada de la Sierra de la Estrella, la Queijaria Vale da Estrela es hoy una de las productoras más prestigiosas de Queso Serra da Estrela DOP, con distinciones en los World Cheese Awards (Gold 2023, Super Gold 2022) y en el Mondial du Fromage (Silver 2019), además de varios premios nacionales.
El queso se elabora con leche cruda de oveja bordaleira, alimentada exclusivamente en los pastos del Parque Natural de la Sierra de la Estrella, y se coagula con flor de cardo, un arte que se remonta al reinado de D. Dinis y considerado una de las 7 Maravillas Gastronómicas de Portugal.
La visita comienza con un breve film sobre el pastoreo y el trabajo de la quesería, sigue con la observación de la producción diaria de queso y/o requesón desde el mezzanino, con explicación de un técnico, y termina con una cata de los principales productos de la casa.
Más información
¿Desea incluir esta experiencia en su estancia?
Esta experiencia puede integrarse en una estancia en el Solar de Vilar Seco, sujeta a disponibilidad del socio.